Cá Mú Nướng Muối Tuyết

Cá mú nướng muối tuyết là một trong những món ăn dân dã của miền Tây Nam Bộ, với thịt cá dai mềm cùng lớp da cá mặn mặn. 

Thưởng thức món ăn này trong không gian đậm chất quê dân dã của nhà hàng Quê Nhà sẽ mang lại cho thực khách cảm giác như được trở về quê hương với những ký ức tuổi thơ. 

Cá mú sau khi về đem ngâm trong nước ấm, cạo sạch vảy và nhớt, tiếp theo dùng muối hột chà xát lên thân cá rồi rửa sạch lại với nước. Sau đó dùng dao mổ nhỏ phần bụng cá để ướp gia vị. Tiếp đến, đầu bếp sẽ nhồi vào bụng cá các nguyên liệu gồm: 5 nhánh gốc hành lá, 1 muỗng canh hạt mắc khén băm nhuyễn, 5 lát gừng, 1 muỗng canh hạt dổi băm nhuyễn.

Cuối cùng, cá sẽ được mang đi nướng, trộn đều 2kg muối cùng với lòng trắng trứng, sau đó trải đều hỗn hợp lên giấy bạc, cho cá đã ướp vào giữa và gói lại để muối phủ đều cá, sau đó gói thêm 1 lớp giấy bạc nữa là được.

Cho cá lên vỉ nướng và tiến hành nướng mỗi mặt cá trong khoảng 20 phút để cá chín đều.

Cá mú nướng muối tuyết khi hoàn thành sẽ là một món ăn vô cùng thơm ngon, khi cắn vào bạn sẽ cảm nhận được hương vị dai mềm, đầy hương vị của thịt cá, sự mặn mặn của lớp muối tuyết và chấm kèm với nước chấm đậm đà.

Món ăn có thể ăn kèm với bún và nhiều loại rau như rau răm, húng lùi, rau thơm hoặc dưa chuột đều rất hợp.