Lẩu Xí Quách Quê Nhà

Xí quách là món ăn mang lại hương vị độc đáo, thơm ngon, được rất nhiều người yêu thích. Sự đặc biệt của món ăn bắt đầu từ cái tên khá lạ lẫm. Bạn đã biết xí quách là gì và những món xí quách cực ngon chưa?

Xí quách bắt nguồn theo tiếng Quảng Đông của từ “trư cốt”, có nghĩa là xương heo. Xí quách là món xương hầm thông dụng và bình dân ở Việt Nam với các đoạn xương đã được nấu ra thành nước lèo để sử dụng cho những món ăn khác, còn lớp mỡ, gân, tủy xương đã chín nhừ.

Nhờ quá trình hầm lâu trong nước sôi, phần thịt mỏng và gân dính bên ngoài xương sẽ mềm hơn và dễ dàng tách rời ra khỏi lớp xương tủy.

Trong xí quách có các amino acid như proline và glycine rất tốt cho hệ tiêu hóa, giúp giải quyết tình trạng đầy hơi, tiêu chảy. Bên cạnh đó, nước hầm xí quách còn bổ sung nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể, hỗ trợ hạn chế nguy cơ các bệnh về xương. Các chất canxi, photpho, magie và gelatin trong xí quách sẽ tăng cường độ khỏe của xương.

Ngoài ra, món ăn độc đáo này còn có tác dụng: giải độc, tiêu khát, nhuận sắc, hoạt huyết và còn có thể chữa các bệnh tiểu đường, khô da,…

Màu sắc, mùi vị của món ăn

+ Màu sắc: Món ăn hấp dẫn hơn bởi sự kết hợp của màu trắng của xương và các lớp gân, mỡ, thịt và màu vàng của bắp mỹ, màu xanh của rau càng tàu. Ngoài ra không thể thiếu các loại nấm như, nấm rơm, nấm kim châm, nấm đùi gà, nấm linh chi, tạo nên sự hài hòa cho món ăn.

+ Mùi Vị: Vị  thanh ngọt của nước hầm xương, vị béo của mỡ, tạo nên hương vị đột đáo khó có thể quên khi, thực khách ghé sử dụng tại Nhà Hàng Quê Nhà.